Née à Mikromani, un pittoresque village de Grèce, Georgia Kourleti développe des intérêts artistiques durant les années soixante. Après une carrière de sage-femme et d'infirmère, elle étudie afin de développer son sens des couleurs et des textures. Elle peint à l'aquarelle et à l'huile. Elle a entre autres, étudié l'art de l'icône selon la méthode byzantine. Depuis lors, elle peint de magnifiques icônes, utilisant la tempera (procédé de peinture utilisant le jaune d'œuf) comme médium pour lier les pigments) et des feuilles d'or. Elle expose depuis de nombreuses années pour le Bouclier d'Athéna et a présenté en solo plusieurs expositions au Canada et en Grèce.